تېخنىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، ئەرمەك ھايۋانلار كەسپىمۇ تەرەققىي قىلىدۇ.يېقىنقى يىللاردىن بۇيان ، كۆپ خىللاشقان ئەرمەك ھايۋانلار ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلىرى بازارنى ئىگىلىدى ، ئەرمەك ھايۋانلار خوجايىنلىرىنى گاڭگىرىتىپ قويدى.بۇنىڭ ئىچىدە ، «ئەڭ ئوخشىشىپ كېتىدىغان» ئىككىسى قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ۋە توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر.ئۇلارنىڭ ھەممىسى قۇرۇتۇلغان گۆش ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلىرى ، ئەمما ھەر ئىككىسىنىڭ تەمى ۋە ئوزۇقلۇق تەركىبى جەھەتتە ئۆزىگە خاس ئالاھىدىلىكى بار.

جەريان پەرقى

توڭلىتىش-قۇرۇتۇش: توڭلىتىش-قۇرۇتۇش تېخنىكىسى ۋاكۇئۇم ئاستىدا ئىنتايىن تۆۋەن تېمپېراتۇرا مۇھىتىدا يېمەكلىكلەرنى سۇسىزلاندۇرۇش جەريانى.سۇ قاتتىقلىقتىن تەبىئىي گازغا بىۋاسىتە ئۆزگىرىدۇ ، سۇبلىماتسىيەنىڭ ئوتتۇرا سۇيۇقلۇق ھالەتكە ئايلىنىشىنىڭ ھاجىتى يوق.بۇ جەرياندا مەھسۇلات ئەسلىدىكى چوڭ-كىچىكلىكى ۋە شەكلىنى ساقلاپ قالىدۇ ، ئەڭ كىچىك ھۈجەيرىلەر يېرىلىپ ، نەملىك يوقىتىلىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا بۇزۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان مەھسۇلاتنىڭ چوڭلۇقى ۋە شەكلى ئەسلىدىكى توڭلىتىلغان ماتېرىيالغا ئوخشاش ، مۇقىملىقى ياخشى ، سۇغا سالغاندا قايتا قۇرغىلى ۋە ئەسلىگە كەلتۈرگىلى بولىدۇ.

قۇرۇتۇش: قۇرۇتۇش يەنە ئىسسىقلىق قۇرۇتۇش دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ قۇرۇتۇش جەريانى بولۇپ ، ئىسسىقلىق توشۇغۇچى ۋە ھۆل توشۇغۇچى ئۆز-ئارا ھەمكارلىشىدۇ.ئادەتتە ئىسسىق ھاۋا بىرلا ۋاقىتتا ئىسسىقلىق ۋە ھۆل توشۇغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، يەنى ھاۋانى قىزىتىش ، ئاندىن ھاۋانى يېمەكلىكنى قىزىتىش ، يېمەكلىكنىڭ نەملىكى پارغا ئايلىنىدۇ ئاندىن ھاۋا تەرىپىدىن ئېلىپ چىقىرىلىدۇ.

تەركىب پەرقى

توڭلاپ قۇرۇتۇلغان: توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرى ئادەتتە تەبىئىي ھايۋانلارنىڭ مۇسكۇلى ، ئىچكى ئەزالىرى ، بېلىق ۋە كەركىدان ، مېۋە ۋە كۆكتاتلارنى خام ئەشيا قىلىپ ئىشلىتىدۇ.ۋاكۇئۇم توڭلىتىش-قۇرۇتۇش تېخنىكىسى خام ئەشيادىكى مىكرو ئورگانىزملارنى پۈتۈنلەي ئۆلتۈرەلەيدۇ.ھەمدە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا باشقا سۇلارغا تەسىر يەتكۈزمەيلا ، سۇ پۈتۈنلەي چىقىرىلىدۇ.ئۇنىڭ ئۈستىگە خام ئەشيا ئوبدان قۇرۇتىلىپ ، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ئاسان ناچارلاشمىغاچقا ، توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ كۆپىنچىسى چىرىشتىن ساقلاش دورىسىسىز ياسالغان.

قانداق تاللاش

تەركىب ۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىغان ، توڭلاپ قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ۋە قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ئۆزلىرىنىڭ ئوخشىمىغان تەمى ۋە تەمىنى شەكىللەندۈرگەن ، شۇنداقلا ئۇلارنىڭ يېيىشتىكى پەرقىمۇ بار.ئۆزىڭىزنىڭ ماۋۇ بالىلىرىڭىزغا ماس كېلىدىغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى قانداق تاللاشنى تۆۋەندىكى تەرەپلەرگە ئاساسەن ئويلىشىشقا بولىدۇ.

توڭلىتىش-قۇرۇتۇش: توڭلاپ قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر تۆۋەن تېمپېراتۇرا + ۋاكۇئۇملۇق جەرياننى ئىشلىتىپ ، سۇ مولېكۇلالىرىنى ھۈجەيرىلەردىن بىۋاسىتە «تارتىپ چىقىرىدۇ».سۇ مولېكۇلالىرى چىققاندا ، ئۇلار بىر قىسىم كىچىك ھۈجەيرىلەرنى يوقىتىپ ، گۆشنىڭ ئىچىدە يۇمغاقسۈتكە ئوخشاش قۇرۇلما ھاسىل قىلىدۇ.بۇ قۇرۇلما توڭلاپ قۇرۇتۇلغان گۆشنى يۇمشاق تەم ۋە كۈچلۈك سۇ مول قىلىدۇ ، چىشى ئاجىز ئىت ۋە مۈشۈكلەرگە ماس كېلىدۇ.سىز يەنە سۇ ياكى ئۆچكە سۈتىنى چىلاپ گۆشنى سۇ تولۇقلاپ باقسىڭىز بولىدۇ.بۇمۇ سۇ ئىچىشنى ياقتۇرمايدىغان تۈكلۈك بالىلارغا دۇچ كەلگەندە ئۇلارنى ئىچىدىغان سۇغا ئالداشنىڭ ياخشى ئۇسۇلى.

قۇرۇتۇش: ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى قۇرۇتۇش قىزىتىش ئارقىلىق نەملىكنى يوقىتىدۇ.ئىسسىقلىق قۇرۇتۇشنىڭ يېمەكلىككە بولغان تەسىرى سىرتتىن ئىچىنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە ئىچىدىن سىرتىغا (ئەكسىچە) نەملىك بولغاچقا ، گۆشنىڭ يۈزى ئىچكى قۇرۇتۇشقا قارىغاندا تېخىمۇ كىچىكلەيدۇ.بۇ ئۆزگىرىش قۇرۇتۇلغان گۆشنى تېخىمۇ كۈچلۈك تەم بىلەن تەمىنلەيدۇ ، شۇڭا توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرگە سېلىشتۇرغاندا ، قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر چىش ئېھتىياجى بار ياش ۋە ئوتتۇرا ياشلىق ئىتلارغا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.بۇ ئىقتىدارنى ئىشلىتىپ ، يېمەكلىككە تېخىمۇ مول تاشقى كۆرۈنۈش ئاتا قىلالايسىز ھەمدە يېمەكلىكلەرنى تېخىمۇ قىزىقارلىق قىلالايسىز ، مەسىلەن لۆڭگە ۋە گۆش توپچىسى.ساندۋىچ قاتارلىقلار خوجايىن بىلەن ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر قىلىشىنى ئاشۇرىدۇ.