پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلى ، قوغداش ئۇسۇلى ۋە نەملىك دەرىجىسى بويىچە تۈرگە ئايرىش ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدە ئەڭ كۆپ قوللىنىلىدىغان تۈرگە ئايرىش ئۇسۇلىنىڭ بىرى.

بۇ ئۇسۇلغا ئاساسەن ، يېمەكلىكلەرنى قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلار ، كونسېرۋالىق ئەرمەك ھايۋانلار ۋە ھۆل ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرىگە ئايرىشقا بولىدۇ.يەنە بىر خىل ئۇسۇل يېمەكلىكنى سۈپەت ۋە بازار سېتىش ئەندىزىسىگە ئاساسەن تۈرگە ئايرىش.ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنى ئادەتتىكى ئەرمەك ھايۋانلار ۋە داڭلىق ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرىگە ئايرىشقا بولىدۇ.

قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلار

ئەرمەك ھايۋانلار سېتىۋالىدىغان ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرى قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلار.بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ تەركىبىدە% 6 تىن% 12 كىچە نەملىك ۋە% 88 قۇرۇق ماددا بار.

كاۋاپدان ، پېچىنە ، پاراشوك ۋە سوقۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ھەممىسى قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرى بولۇپ ، ئۇلارنىڭ ئىچىدە ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن (چىقىرىۋېتىلگەن) يېمەكلىكلەر.قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تەركىبلەر ئۆسۈملۈك ۋە ھايۋانلارنىڭ ئاقسىللىق يېمەكلىكلىرى ، مەسىلەن كۆممىقوناق يېلىمى ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، توخۇ ۋە گۆش تامىقى ۋە ئۇلارنىڭ قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى ، يېڭى ھايۋانات ئاقسىلى قاتارلىقلار.سەۋزە مەنبەسى پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن ئاشلىق ياكى قوناق ، بۇغداي ۋە گۈرۈچ قاتارلىق قوشۇمچە مەھسۇلاتلار;ماي مەنبەسى ھايۋانات يېغى ياكى ئۆسۈملۈك مېيى.

ئارىلاشتۇرۇش جەريانىدا يېمەكلىكلەرنىڭ بىر خىل ۋە تولۇق بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، ئارىلاشتۇرۇش جەريانىدا ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى قوشقىلى بولىدۇ.بۈگۈنكى ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ قۇرۇق يېمەكلىكلىرىنىڭ كۆپىنچىسى ئېلىش ئارقىلىق پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ.ئاجرىتىپ چىقىرىش بىر خىل يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق جەريان بولۇپ ، ئاقسىلنى ھايۋاناتلاشتۇرغاندا ئاشلىقنى پىشۇرىدۇ ، شەكىللەندۈرىدۇ ۋە ئۇرىدۇ.يۇقىرى تېمپېراتۇرا ، يۇقىرى بېسىم ۋە شەكىللەنگەندىن كېيىن كېڭىيىش ۋە كراخمال ھايۋانات يىلىمىنىڭ ئۈنۈمى ئەڭ ياخشى.ئۇنىڭدىن باشقا ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى داۋالاش يەنە مىكروبسىزلاندۇرۇش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىپ كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكرو ئورگانىزملارنى يوقىتالايدۇ.چىقىرىۋېتىلگەن يېمەكلىكلەر ئاندىن قۇرۇتىلىدۇ ، سوۋۇتىلىدۇ ۋە ئورۇلىدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، ماي ۋە ئۇلارنىڭ چىقىرىۋېتىلگەن قۇرۇق ياكى سۇيۇقلۇقنىڭ بۇزۇلۇش مەھسۇلاتلىرىنى خالىغانچە ئىشلىتىپ ، يېمەكلىكنىڭ يېيىشچانلىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.

ئىت پېچىنە-پىرەنىك ، مۈشۈك ۋە ئىت كاۋىپى ئىشلەپچىقىرىش جەريانى پىشۇرۇش جەريانىنى تەلەپ قىلىدۇ.بۇ جەريان بارلىق تەركىبلەرنى ئارىلاشتۇرۇپ بىر خىل خېمىر ھاسىل قىلىدۇ ، ئاندىن پىشۇرۇلىدۇ.ئەرمەك ھايۋان پېچىنە-پىرەنىكلىرىنى ياسىغاندا ، خېمىرنى خالىغان شەكىلدە كېسىشكە ياكى كېسىشكە بولىدۇ ، پىشۇرغان پېچىنە-پىرەنىكلەر پېچىنە ياكى كاۋاپدانغا ئوخشايدۇ.يىرىك دانچە مۈشۈك ۋە ئىت يېمەكلىكلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشتا ، ئىشچىلار خېمىرنى چوڭ پىشۇرغان قازانغا يېيىپ ، ئۇنى پىشۇرۇپ ، سوۋۇغاندىن كېيىن كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ ئوراپ قاچىلايدۇ.

قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ئوزۇقلۇق تەركىبى ، تەركىب تەركىبى ، پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلى ۋە تاشقى كۆرۈنۈشى جەھەتتە ئوخشىمايدۇ.ئۇلارنىڭ ئورتاقلىقى شۇكى ، سۇ تەركىبى بىر قەدەر تۆۋەن ، ئەمما ئاقسىلنىڭ مىقدارى% 12 تىن% 30 كىچە ئوخشىمايدۇ.ماي تەركىبى% 6 تىن% 25 كىچە بولىدۇ.ئوخشىمىغان قۇرۇق يېمەكلىكلەرنى باھالىغاندا چوقۇم تەركىب تەركىبى ، ئوزۇقلۇق تەركىبى ۋە ئېنېرگىيەنىڭ قويۇقلۇقى قاتارلىق پارامېتىرلارنى ئويلىشىش كېرەك.

يېرىم نەم ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرى

يېقىنقى يىللاردا يېرىم نەم ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنىڭ داڭقى تۆۋەنلىدى.بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ نەملىك دەرىجىسى% 15 تىن% 30 كىچە بولۇپ ، ئاساسلىق خام ئەشيا يېڭى ياكى توڭلىتىلغان ھايۋان توقۇلمىلىرى ، دان ، ماي ۋە ئاددىي قەنت.ئۇ قۇرۇق يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا يۇمشاقراق بولۇپ ، ھايۋانلارنى تېخىمۇ قوبۇل قىلىدۇ ۋە يېيىشنى ياخشىلايدۇ.قۇرۇق يېمەكلىكلەرگە ئوخشاش ، كۆپىنچە يېرىم نەم يېمەكلىكلەر پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا چىقىرىلىدۇ.

تەركىبلەرنىڭ تەركىبىگە ئاساسەن ، يېمەكلىكلەرنى چىقىرىشتىن بۇرۇن ھورلاندۇرغىلى بولىدۇ.يېرىم نەم يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن بەزى ئالاھىدە تەلەپلەرمۇ بار.يېرىم نەم يېمەكلىكنىڭ سۇ تەركىبى يۇقىرى بولغاچقا ، باشقا تەركىبلەرنى قوشۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ بۇزۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك.

مەھسۇلاتتىكى نەملىكنى باكتېرىيە يېتىشتۈرۈشكە ئىشلەتمەسلىك ئۈچۈن ، يېرىم نەم ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىگە شېكەر ، كۆممىقوناق قىيامى ۋە تۇز قوشۇلىدۇ.نۇرغۇن يېرىم نەم ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ تەركىبىدە كۆپ مىقداردا ئاددىي قەنت بار بولۇپ ، ئۇلارنىڭ يېيىشچانلىقى ۋە ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرىدۇ.كالىي سوربات قاتارلىق چىرىشتىن ساقلاش دورىسى ئېچىتقۇ ۋە قېلىپنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، شۇڭا مەھسۇلاتنى تېخىمۇ قوغدايدۇ.ئاز مىقداردىكى ئورگانىك كىسلاتا مەھسۇلاتنىڭ pH نى تۆۋەنلىتىدۇ ، شۇنداقلا باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ.يېرىم نەم يېمەكلىكنىڭ پۇرىقى ئادەتتە كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا كىچىكرەك ، يەككە ئورالمىلار تېخىمۇ قۇلايلىق بولغاچقا ، بىر قىسىم ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى.

يېرىم نەم ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرى ئېچىلىشتىن بۇرۇن توڭلاتقۇغا ئېھتىياجلىق ئەمەس ، ساقلاش مۇددىتى بىر قەدەر ئۇزۇن.قۇرۇق ماددىنىڭ ئېغىرلىق دەرىجىسىگە سېلىشتۇرغاندا ، يېرىم نەم يېمەكلىكلەرنىڭ باھاسى ئادەتتە قۇرۇق ۋە كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر ئارىسىدا بولىدۇ.

كونسېرۋالىق ئەرمەك ھايۋانلار

كونسېرۋا جەريانى يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق پىشۇرۇش جەريانى.ھەر خىل خام ئەشيالارنى ئارىلاشتۇرۇپ پىشۇرۇپ ، ئىسسىق مېتال قاچىلارغا قاپىقى بىلەن قاچىلاپ ، قاچا ۋە قاچىنىڭ تۈرىگە ئاساسەن 110-132 سېلسىيە گرادۇسقىچە 15-25 مىنۇت قاينىتىمىز.كونسېرۋالىق ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرى% 84 نەملىكنى ساقلايدۇ.سۇ تەركىبى يۇقىرى كونسېرۋا مەھسۇلاتلىرىنى ئىنتايىن يېيىشلىك قىلىدۇ ، بۇ ھەددىدىن زىيادە قالايمىقان ئەرمەك ھايۋانلارنى باقىدىغان ئىستېمالچىلارنى جەلپ قىلىدۇ ، ئەمما پىششىقلاپ ئىشلەش تەننەرخى يۇقىرى بولغاچقا ، قىممەترەك بولىدۇ.

كونسېرۋالىق ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ئىككى خىل بولىدۇ: بىرى تولۇق باھادا تەڭپۇڭ ئوزۇقلۇق بىلەن تەمىنلەيدۇ.يەنە بىرى پەقەت يېمەكلىك تولۇقلاش ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ ياكى پەقەت كونسېرۋالىق گۆش ياكى گۆش قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى شەكلىدە داۋالاش مەقسىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.تولۇق ، تەڭپۇڭ بولغان كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەردە ھەر خىل خام ئەشيا بولۇشى مۇمكىن ، مەسىلەن ئورۇق گۆش ، ئۆي قۇشلىرى ياكى بېلىق قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى ، دانلىق زىرائەتلەر ، چىقىرىۋېتىلگەن كۆكتات ئاقسىلى ، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار ؛بەزىلىرىدە پەقەت بىر ياكى ئىككى خىل ئورۇق گۆش ياكى ھايۋانات قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى بولۇشى مۇمكىن ، ھەمدە يېتەرلىك ۋىتامىن ۋە مېنىرال خۇرۇچلارنى قوشۇپ ، ئەتراپلىق ئوزۇقلىنىشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ.كونسېرۋالىق ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ئىككىنچى تۈرى كۆپىنچە يۇقىرىدا كۆرسىتىلگەن گۆشلەردىن تەركىب تاپقان ، ئەمما تەركىبىدە ۋىتامىن ياكى مىنېرال خۇرۇچ يوق كونسېرۋالىق گۆش مەھسۇلاتلىرى.بۇ يېمەكلىك تولۇق ئوزۇقلۇق بىلەن تەمىنلەش ئۈچۈن ياسالمىغان بولۇپ ، پەقەت تولۇق باھالىق ، تەڭپۇڭ يېمەكلىك ياكى داۋالاش مەقسىتىدە قوشۇمچە قىلىپ ئىشلىتىشنى مەقسەت قىلىدۇ.